Recetas fáciles con trufa negra

Las mejores recetas con trufa son las más sencillas: ingredientes que no tapen su aroma, grasa (huevo, mantequilla, queso, aceite) y calor suave.

Huevos trufados

Guarda los huevos 24-48 h en un bote con la trufa. Haz unos huevos fritos o revueltos a fuego suave, añade una pizca de sal trufada y ralla 15-20 g de trufa por persona por encima.

Pasta con mantequilla de trufa

Mezcla mantequilla a temperatura ambiente con trufa rallada. Cuece pasta fresca, saltéala con la mantequilla trufada y un poco del agua de cocción, añade parmesano y termina con láminas de trufa.

Risotto trufado

Con nuestro risotto trufado con boletus: sofríe cebolla, saltea el arroz, añade vino blanco y ve incorporando caldo 20-25 minutos. Termina con mantequilla, queso y un hilo de aceite trufado, o con trufa fresca laminada.

Tostada de aperitivo

Pan de payés tostado, aceite trufado, una pizca de sal trufada y, si quieres, unas lascas de queso de oveja trufado. Lista en un minuto.