De la tierra al plato
Tuber Gourmet es la tienda online de Tòfona de la Conca, una familia de truferos de la Conca de Barberà.
Tres generaciones de truferos
La familia Espasa busca trufa en las Muntanyes de Prades y los bosques de Poblet desde 1965. Hoy combinamos la recolección silvestre con plantaciones propias de Tuber melanosporum, y recolectamos siempre con perros adiestrados a través del juego.
Por qué una tienda propia
Queríamos que la trufa llegara directamente de nuestras fincas a tu cocina, sin intermediarios. Y que se pudiera disfrutar todo el año: por eso elaboramos aceite, sal, risotto, patés y dulces con nuestra trufa, junto a productores de proximidad.
Con productores de la zona
Trabajamos con queserías, charcuterías artesanas, pastelerías y bodegas de la Conca de Barberà y alrededores. Somos socios fundadores de la cooperativa Fet a la Conca, con tienda física en Montblanc.
Un referente del sector
Tòfona de la Conca creó la Fira de la Tòfona Negra (hoy en Vimbodí i Poblet), impulsa el TrufForum de Vic con el CTFC y forma parte de PROTOCAT, la asociación de productores de trufa de Cataluña.
