De la terra al plat
Tuber Gourmet és la botiga en línia de Tòfona de la Conca, una família de tofonaires de la Conca de Barberà.
Tres generacions de tofonaires
La família Espasa busca tòfona a les Muntanyes de Prades i als boscos de Poblet des del 1965. Avui combinem la collita silvestre amb plantacions pròpies de Tuber melanosporum, i collim sempre amb gossos ensinistrats a través del joc.
Per què una botiga pròpia
Volíem que la tòfona arribés directament de les nostres finques a la teva cuina, sense intermediaris. I que se’n pogués gaudir tot l’any: per això elaborem oli, sal, risotto, patés i dolços amb la nostra tòfona, amb productors de proximitat.
Amb productors de la zona
Treballem amb formatgeries, xarcuteries artesanes, pastisseries i cellers de la Conca de Barberà i rodalia. Som socis fundadors de la cooperativa Fet a la Conca, amb botiga física a Montblanc.
Un referent del sector
Tòfona de la Conca va crear la Fira de la Tòfona Negra (avui a Vimbodí i Poblet), impulsa el TrufForum de Vic amb el CTFC i forma part de PROTOCAT, l’associació de productors de tòfona de Catalunya.
