Cómo usar el aceite trufado
El aceite trufado es la forma más fácil de llevar la trufa a la cocina de cada día. La clave: usarlo en crudo y con moderación.
Siempre en crudo y al final
El calor fuerte evapora el aroma. Añádelo justo antes de servir, unas gotas o una cucharadita por plato. No lo uses para freír.
Ideas que funcionan
- Huevos fritos, revueltos o una tortilla de patatas.
- Pasta fresca con mantequilla y parmesano.
- Pizza blanca o una focaccia recién horneada.
- Cremas de calabaza, setas o patata.
- Carpaccio de ternera o de setas.
- Puré de patatas o unas patatas al horno.
- Una tostada de pan con aceite trufado y sal trufada.
Cómo conservarlo
En un lugar fresco y oscuro, bien cerrado. Una vez abierto, consúmelo en pocos meses para disfrutarlo con todo su aroma.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocinar con aceite trufado?
Mejor no: el calor fuerte se lleva el aroma. Úsalo en crudo para terminar el plato.
