Com fer servir l’oli tofonat
L’oli tofonat és la manera més fàcil de portar la tòfona a la cuina de cada dia. La clau: fer-lo servir en cru i amb moderació.
Sempre en cru i al final
La calor forta evapora l’aroma. Afegeix-lo just abans de servir, unes gotes o una culleradeta per plat. No el facis servir per fregir.
Idees que funcionen
- Ous ferrats, remenats o una truita de patates.
- Pasta fresca amb mantega i parmesà.
- Pizza blanca o una focaccia acabada de coure.
- Cremes de carbassa, bolets o patata.
- Carpaccio de vedella o de bolets.
- Puré de patates o unes patates al forn.
- Una torrada de pa amb oli tofonat i sal tofonada.
Com conservar-lo
En un lloc fresc i fosc, ben tancat. Un cop obert, consumeix-lo en pocs mesos per gaudir-ne amb tot l’aroma.
Preguntes freqüents
Es pot cuinar amb oli tofonat?
Millor que no: la calor forta s’emporta l’aroma. Fes-lo servir en cru per acabar el plat.
