Fuera de temporada
Trufa negra fresca
Tuber melanosporum · Conca de Barberà
Trufa negra de primera categoría recolectada con perros en nuestras fincas y en los bosques de las Muntanyes de Prades. La seleccionamos pieza a pieza y la enviamos en su punto óptimo de maduración.
Avísame cuando haya trufa fresca
La trufa negra fresca se recolecta del 15 de noviembre al 15 de marzo. Déjanos tu correo y te avisamos en cuanto vuelva a estar disponible.
Lo que debes saber
- Origen
- Fincas propias de Tòfona de la Conca y bosques de la Conca de Barberà (Tarragona).
- Recolección
- Con perros truferos, del 15 de noviembre al 15 de marzo, solo cuando la trufa está madura.
- Selección
- Primera categoría: piezas enteras, firmes y con su aroma característico.
- Envío
- Servicio en 24/48 h. La envasamos y empaquetamos con mucho cuidado para que llegue en su punto.
- Conservación
- En la nevera (2-4 °C), envuelta en papel de cocina dentro de un bote hermético. Cambia el papel cada día.
- Consumo
- Cuanto antes mejor: idealmente en los primeros 7 días.
- Cantidad
- 50 g para 2-3 personas, rallada o laminada en crudo sobre el plato caliente. Más de 250 g: experiencia foodie.
Saca el máximo partido a tu trufa
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la trufa negra fresca?
Bien conservada en la nevera, entre 7 y 10 días. A partir del primer día va perdiendo aroma poco a poco, así que es mejor disfrutarla pronto.
¿Cuánta trufa necesito?
Con 50 g tienes para 2-3 personas; con 100 g, para 4-6; con 250 g, para 10-15. A partir de 250 g, experiencia foodie.
¿Se puede congelar?
Sí, entera o rallada, en un recipiente hermético. Pierde algo de textura pero mantiene buena parte del aroma. Úsala sin descongelar.
¿Por qué varía el precio?
La trufa negra es un producto silvestre y de temporada: el precio depende de la cosecha y del calibre. Siempre verás el precio actualizado en la tienda.